商用不銹鋼廚房設備種類多樣，其中爐具多為燃氣明火灶具;還有 許多大功率電器加熱設備和食品加工機械設備，因此廚房安全尤為重 要，那么應該如何制定有效的安全防范措施呢？下面長春廚具網小編 就來為大家詳細的介紹一下。
　　1、如果廚房中有氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫 表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成 火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距， 以防烤燃可燃物。
　　2、廚房內的電器設備設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁“ 以鋁代銅”的現象發生。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電 ，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
　　3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意 防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱 時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
　　4、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如 發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明 火和啟動電源開關。
　　5、廚房設備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油 煙管道至少應每半年清洗一次。
　　6、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房 內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位， 以備緊急時所需。
　　7、廚房內使用的各種廚房設備，應選用經國家質量檢測部門檢 驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的設備。與此同時，這些 廚房設備還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。
　　8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源 后方可離開。
　　9、制定合理的廚房設備安全獎罰制度。
　　綜上所述就是長春廚具網小編給大家介紹的關于商用廚房設備操作使用注意 事項，因此安全管理措施和辦法及規章制度的指定就尤為重要，希望 上述內容可以對大家有所幫助。